Inhuldigingstaart

Voor wie de gelegenheid heeft gemist: op 30 april 2013 werd onze nieuwe koning ingehuldigd. En als dat geen gelegenheid is om een taart te bakken, dan weet ik het niet meer. Uiteindelijk bakte ik twee taarten: de tweede, de Appeltjes van Oranje taart, beschreef ik al in een vorig item op deze blog.

De inhuldigingstaart is gemaakt van een chocoladebeslag, ongeveer het beslag dat ik ook maakte voor de Biskuitrolle of Zwitserse rol (ook een item in deze blog), maar dan met cacao toegevoegd. Het beslag gebakken op een bakplaat, gesneden in even brede stroken, bestreken met slagroom en opgerold op een bodem van zandgebak. Als de taart wordt aangesneden, levert dat, in plaats van de gebruikelijke horizontale lagen, verticale lagen. Verticaal, gewoon voor de verassing. De taart bedekte ik met marsepein dat op smaak gemaakt was met Sinaasappel essence. De essence voegde ik toe na het malen van de amandelen en nog voor het vermengen van de suiker. Dit om te voorkomen dat de marsepein te plakkerig zou worden.

De taart is versierd met suikerfiguren van de Staatsregalia (de kroon, scepter en wereldappel). Om eerlijk te zijn, ik heb gewoon dragant (een suikerpasta) gekocht, want ik had niet zoveel tijd. Gekochte dragant is geen schande, vertel ik mezelf maar, omdat onze Nederlandse Staatsregalia zijn gemaakt van verzilverd koper met daarin glasstenen. Dus geen echte glitter, geen echte diamanten, maar gewoon glas…, lieve hemel: wat is dat vreselijk Hollands! Als ik Koning zou worden zou ik gelijk een nieuwe kroon bestellen.