Obsttorte Knetteig (Vruchtentaart kneeddeeg)

Letterlijk vertaald betekent het Duitse ‘Obsttorte Knetteig’ een ‘fruittaart op gekneed deeg’. ‘Knetteig’ heeft zijn tegenhanger in ‘Rührteig’ of roer deeg, een woord voor cakebeslag dat in het Nederlands nauwelijks wordt gebruikt.

Beide soorten beslag zijn heel gemakkelijk te maken. Het kneeddeeg bestaat uit niet meer dan bloem, boter, suiker en wat bakpoeder. Het deeg wordt gebakken in een vrij makkelijk verkrijgbaar bakblik. Bedekt met zomerfruit geeft dit een heerlijk licht gebak. En naar mate je minder suiker toevoegt, hoe gezonder het wordt. Althans, dat houd ik mijzelf maar voor.

#Fruit #Kneeddeeg