Bokkenpootjes

Bokkenpootjes (waarschijnlijk heten ze zo omdat ze op pootjes van een bok lijken) is een typisch Nederlands koekje. De basis van bokkenpootjes is heel simpel: schuimgebak van amandelmeel, suiker, vanillezaadjes en een klein beetje zout. Het schuimgebak is bestrooid met amandelschaafsel. De schuimpjes worden na 15 minuten bakken, gevuld met crème au beurre. De crème au beurre is gemaakt van boter en vanille custard (melk, eidooiers, suiker en vanille zaadjes). Beide einden van de koekjes worden gedoopt in getempereerde chocolade.

Direct na het bakken zijn de koekjes knapperig, wat heerlijk is. Maar na een paar uur worden ze heerlijk zacht.

Klik hier (volg link) voor een heerlijk recept van één van mijn favoriete koks.

#Botercreme