BLOG | davidbakt

Zoeken

Appeltaart

Thuis is de gewone Nederlandse appeltaart de favoriet van al mijn taarten. Voor mij is een appeltaart bakken, meer routine. Is het dan...

David Post

6 aug 20173 minuten om te lezen

Dacquoise

Mijn grote favoriet: hazelnootschuimtaart met als basis een meringue. Volgens het onovertroffen boek van Harold McGee (Harold McGee, Over...

David Post

9 jul 20171 minuten om te lezen

Sprits en andere koekjes

Tijdens een vakantie op een farmersmarket in Canada kwamen we eens een Nederlandse standje tegen die gespecialiseerd was in Nederlandse...

David Post

19 mrt 20172 minuten om te lezen

Kersthuisje

Weihnachten of Kerstmis is belangrijk in Duitsland. Er zijn dus ook enorm veel recepten te vinden om wat dan maar ook te bakken. Vooral...

David Post

24 dec 20164 minuten om te lezen

Prinzenregententorte

De ‘Prinzregententorte’ is een taart die afkomstig is uit het Duitse Beieren. Volgens het originele recept moet een Prinzregententorte op...

David Post

15 okt 20161 minuten om te lezen

Schwarzwälderkirschtorte

Voor een Duitser zal de taartnaam ‘Schwarzwälder Kirschtorte’, weinig aan de verbeelding overlaten, want letterlijk vertaald is de naam...

David Post

11 okt 20152 minuten om te lezen

Pastei

Als je bedenkt hoeveel ingrediënten in sommige beslagen en degen verwerkt moeten worden dan is bladerdeeg wel heel simpel. Het gaat...

David Post

20 sep 20152 minuten om te lezen

Sachertorte

De jonge Franz Sacher moest in 1832 op een dag onverwachts invallen voor zijn zieke chef. Deze chef stond aan het hoofd van de...

David Post

26 apr 20152 minuten om te lezen

Othellotorte

Sommige gerechten zijn in diverse Europese landen te vinden, maar dan blijkt het per land om iets heel anders te gaan. Neem bijvoorbeeld...

David Post

15 apr 20152 minuten om te lezen

Buttercremetorte (botercremetaart)

Mijn grootmoeder bakte vaak een Buttercremetorte. In mijn herinnering als kind bakte ze elke week, of een ‘Buttercremetorte’ of een...

David Post

12 okt 20142 minuten om te lezen

Appeltjes van Oranjetaart

Omdat onze stad de hoofdstad van Nederland is (ook al is onze regering in Den Haag gevestigd) werd onze nieuwe koning op 30 april 2013...

David Post

30 apr 20131 minuten om te lezen

Inhuldigingstaart

Voor wie de gelegenheid heeft gemist: op 30 april 2013 werd onze nieuwe koning ingehuldigd. En als dat geen gelegenheid is om een taart...

David Post

30 apr 20131 minuten om te lezen

Poire a la Savelberg

Savelberg is een beroemd restaurant in de omgeving van Den Haag. Jammer genoeg heb ik er nog nooit gegeten. Maar dat komt nog wel eens....

David Post

20 okt 20123 minuten om te lezen

Biskuitrolle (Zwitserse rol)

Uit de Duitse keuken: een cake rol gemaakt van gesplitste eieren (eigeel en eiwit afzonderlijk geklopt), suiker, bloem en jam. Het deeg...

David Post

15 sep 20121 minuten om te lezen

Schwarzweiß Gebäck

Het eerste recept dat ik vond voor zwart-wit (Schwarzweiß) koekjes (Gebäck) was in mijn grootmoeders receptenboek – een Duits kookboek...

David Post

31 aug 20121 minuten om te lezen

Sablee

Het aantal soorten deeg dat bij het bakken in de Franse keuken wordt gebruikt is op zijn zachtst gezegd: enorm. Als het op zandgebak...

David Post

25 aug 20122 minuten om te lezen

Obsttorte Knetteig (Vruchtentaart kneeddeeg)

Letterlijk vertaald betekent het Duitse ‘Obsttorte Knetteig’ een ‘fruittaart op gekneed deeg’. ‘Knetteig’ heeft zijn tegenhanger in...

David Post

1 jul 20121 minuten om te lezen

Obsttorte Ruhrteig (Vruchtentaart roerdeeg)

Op het plaatje hiernaast zie je niet veel van de bodem, maar deze taart heeft een roer deeg bodem. Het bestaat uit bloem, eieren, boter,...

David Post

1 jul 20121 minuten om te lezen

Quarksahnetorte

Kwark is een zuivelproduct dat wordt gemaakt door zure melk net zo lang te verwarmen totdat de melk proteïnen binden. Daarna wordt het...

David Post

8 jun 20121 minuten om te lezen

Gugelhupf

In Nederland weten wet het zeker: 'tulband' is een typisch Nederlandse cake. Eehm, sorry, maar typisch Nederlands? In Duitsland heet zo’n...

David Post

18 feb 20122 minuten om te lezen